第9篇 某客运公司厨房工作人员岗位职责

附件八:

客运公司厨房工作人员岗位职责

一、厨师长岗位工作职责

1、遵守公司的《全员工作规范》和各项管理制度

2、协助后勤经理做好食堂日常管理工作,合理安排好食堂员工的分工与合作;

3、科学搭配每周的菜谱,确保营养均衡;

4、做好每天的食堂收支记录,根据考勤安排当天饭菜数量,有效地控制成本;

5、对厨房所需物品及时申报购置计划;

6、掌握食堂员工的思想动态,对出现的问题及时向分部分管后勤领导汇报,出现景响按时开餐的情况,要及时汇报,采取有效措施,保证员工的正常生活。

7、随时做好接待餐工作,保证接待用餐的质量。

8、大公无私,购菜验收保证菜的数量和质量;

二、厨师岗位工作职责

1、遵守公司全员工作规范和各项管理制度;

2、按时间上岗,确保准时开餐,保证饭菜的品种和质量;

3、严格执行《食品卫生法》,搞好餐具消毒、确保食物卫生,无霉烂,无变质,杜*物中毒现象;

4、爱护食堂炊具,器皿等公用财产,对损坏的公用物品及时上报;

5、勤俭节约,尽量减少浪费;

6、搞好食堂环境卫生、个人卫生,确保无卫生死角要求食物存放整洁,炊具放置有序;

7、热情服务,维护就餐秩序,按排队先后顺序打饭,一视同仁。

8、严禁在食品加工场所吸烟或有害于食品卫生的其他行为。

三、勤杂工岗位职责

1、遵守公司《全员工作规范》和各项管理制度;

2、搞好餐具的清洗和消毒;

3、搞好食堂环境卫生,要求炊具放置有序,保证餐桌面和地面干净、无油渍;

4、配合厨师做好洗菜等饭菜准备工作;

5、及时摆放餐具、调味品、卫生纸、牙签等物品;

6、服务热情,对乱丢垃圾的员工委婉提醒、严禁恶语伤人。

7、服从管理,听从指挥,确保工作有序进行。

四、采购员岗位职责

1、遵守公司《全员工作规范》和各项管理制度;

2、了解市场行情,购买物品做到物美价廉;

3、送盒饭及时,收取饭盒时清点饭盒,对所丢失饭盒做好统计并追查原因;

4、了解员工的思想动态,收集员工对食堂意见及时向分部分管后勤领导汇报;

5、及时完成领导交办的其它任务;

6、统计每天员工就餐人数,报厨师准保适量饭菜,减少浪费以节约成本。

7、大公无私,购菜验收保证菜的数量和质量;

8、对出现价格异动的物品,要及时汇报;

9、控制生活用车成本,对生活用车严格按管理制度执行。

二