第12篇 厨房领班工作岗位职责

1)协助厨师长做好所辖范围内的一切业务生产管理工作。

2)合理安排生产人员及布置当日的生产任务。

3)负责生产前的一切准备工作,如申领原料、物品等。

4)严格控制菜肴质量,检查厨师遵守操作规程和规章制度的情况。

5)负责本厨房的环境卫生及食品卫生方面的工作。

6)了解原料耗用情况,负责该厨房的原料盘点工作。