第11篇 餐饮部经理工作岗位职责

不同部门的经理,其岗位职责也有所不同。以下是一则餐饮部经理岗位职责,仅供各位制度职责大全经理参考。

1、主持餐饮部的全面管理工作。

2、具体负责食品卫生管理工作,积极采取各种措施,搞好食堂卫生,饮食卫生、环境卫生和个人卫生,严防食物中毒事故发生。

3、负责餐厅主、副食品的生产计划和加工配送工作。调剂好主、副食花样品种,注意节约,减少浪费。

4、组织好饭前的准备工作,主动解决好开饭中出现的各种问题。

5、负责对职工进行防火、防盗、防投毒等生产安全教育,认真落实安全管理制度,严格各种操作规程,杜绝各种事故的发生。

6、负责做好制度职责大全服务员的教育管理与调配使用等工作,抓好食堂的政治、业务学习,虚心听取就餐者和伙委会的意见和建议,积极改进食堂工作。

7、负责成本核算,饭菜的定价、定量,降低成本,杜绝浪费,增收节支,抓好水电、燃料、粮食、用餐设备的使用管理工作。

8、认真完成制度职责大全总经理交办的其它工作。