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“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”‘光盘行动’广泛开展,‘舌尖上的浪费’现象发生了变化。特别是大众反映出强烈的公款食物浪费,受到了有效的抑制。但是我们也必须清楚地看到,一些地区的食物浪费行为仍在重复。最近,在中央文明班商务部的领导下,中国酒店协会发布了提案《饭店餐饮企业宴会宴席反餐饮浪费指南十八条》。
或许有人心里嘀咕了,相关部门为什么总是和这件事“较劲”?还有人认为,“破窗理论”为使浪费行为正当化,为食品餐饮业的繁荣做出了贡献。事实上,一顿粥似乎是个人的小事,但也是关乎国家命运的大事。超过14亿人每天张嘴,就要消耗70万吨粮食、9.8万吨油、192万吨蔬菜和23万吨肉。如果大家“喝一碗倒一碗”,“家里有矿”也阻挡不了这种“呼”。
此外,浪费食物的机会成本和环境成本都很大。粮食生产是资源密集型产业,除了账单上规定的费用外,在丢弃食物时,还会浪费很多看不见的土地、肥料、水、能源等资源。可以说,任何理论都不能为浪费行为“背书”。要知道,我国是人口众多、土地资源相对不足的国家,粮食供应的“紧平衡”状态将长期存在。不仅要坚定“中国饭碗”,确保粮食安全,牢牢抓住生产端,还要科学管理消费端,不断治理食物浪费问题。
每粒粮食都要珍惜。勤俭节约是中华民族的传统美德,现在也被赋予了更多的意义。“提倡绿色消费,推进绿色低碳生产方式和生活方式的形成。”短期内,节约带来的简洁生活方式将培育新的消费方式和经济增长点,促进消费市场的转变。从长远来看,新的生活方式也有助于实现“双碳”目标,促进经济的高质量发展。
培养绿色低碳生活方式不妨从文明餐桌开始。如今,用“吃法”判断人已经是“老黄历”了。只有简洁节制地拒绝“剩下的宴席”,才能更加突出一个人的素质和修养。“舌尖上的中国”不应该是“浪费食物的中国”,食物和美德都可以兼得。如今,推出小碗和小菜、树立宣传标志、引导适量点菜、引导不能吃的包装、减少“舌尖上的浪费”已经成为大多数餐饮单位的共识。今后全社会要继续大力提倡合理健康的饮食文化。
当然,治理“舌尖上的浪费”也不能从完善的制度中得到规范和保障。近年来,各地各部门纷纷出台政策措施,对食物浪费说“不”,引导人们健康理性地消费,取得了一系列效果。下一步要在各地重点关注公共场所、公共消费、公共食堂等,携手外媒平台等,发挥大数据的作用,推进智能餐饮建设,进一步加强监督,进行有效指导。不管古人是否警告说“有道,有用总是足矣”,亚当·斯密指出:“奢侈是大众的敌人,节约是社会的恩人”,更不用说坚持勤俭节约的意义了。我们可以自己衣食无忧,但不能忍受外表,也不能原谅浪费。《光盘行动》应该是继续走的路。