第15篇 烧烤厨师岗位职责范例

一、 严格遵守企业的各项规章制度,遵纪守法,服从各级领导的工作安排。

二、 熟悉本岗卫生制度,自觉遵守“食品卫生法”,保证个人卫生干净、整齐。

三、 做好开业前各项准备工作,炉具、灶具提前预热达到一定温度,烧烤的原料备胚、解冻,确保能及时烧烤。

四、 负责对各种原料的开生、打气、挂糖、晾胚和存放,做到推陈储新,保证原料不变质。

五、 烤制原料成品,必须达到色、香、味的要求,片制的原料要整齐划一,装盘美观大方。

六、 每日做好营业后的收尾工作,接受主管厨师长的检查。

七、 虚心学习业务技术,主动与其它岗位相互协调。

八、 注意节水、节能、节气,不断增强安全防火意识。