第7篇 西餐主厨岗位职责职位要求

岗位职责：

1.中专及以上学历，同岗位工作经验3年以上。

2.接受过专业技术训练。

3.有丰富的技术及行政经验，在西餐厅或意大利餐厅工作3年及以上。

4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

5.身体健康，精力充沛。

职位要求：

1、擅长制作披萨、意大利面等意大利大美食（首要）。

2、有良好的菜品创新意识以及良好的摆盘能力。

3、严格按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。

4、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季。

5、遇到货源变化、时令交替时，协助设计、创新烹制新菜式。

6、确保所有采购食品的质量。

7、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。

8、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、及特殊菜单。

9、热爱美食，对食品品质有挑剔的味蕾和超高的要求。

岗位要求：

学历要求：中专/中技

语言要求：不限

年龄要求：不限

工作年限：3-5年