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| 岗位名称 | 按板岗 | 所属部门 | 餐饮部 | 编号 | 点心003 | |
| 直属上级 | 主管 | 直属下级 | 包房 | 晋升方向 | 主管 | |
| 职责概述 | 组织包房面点发醇及其甜面皮类常务工作 | |||||
| 职责 | 职责细分 | 职责类别 | ||||
| 1、日常作业 | （1负责制作酵发面包皮类的包点，糯米粉皮类，甜面皮类的点心，软枣、晶饼馅的配制、打马仔胚薄脆，包荷叶饭、糯米包等。 | 日常性 | ||||
| （2）负责制作各类烧卖、虾饺、发面皮。 | 日常性 | |||||
| （3）负责制作干蒸类、饺类（包括皮的制作）、拉皮卷，小酵发面的酥皮包类、拍虾扇。 | 日常性 | |||||
| （4）严格执行食品卫生条例，把好食品卫生、安全、质量关，预防食品安全事故发生。 | 日常性 | |||||
| （5）随时保持工作区域卫生和个人卫生。 | 日常性 | |||||
| （6）爱护酒楼会所财物，正确使用工具、用具和设施、设备，注意保管和维护保养。 | 日常性 | |||||
| 2、其它 | 完成领导安排的临时事项。 | 周期性 | ||||
| 岗位要求 | 1、工作程序与规范：2、职业操守：维护企业利益，工作积极认真。 | |||||
| 考核指标 | 按要求制作发酵面包包点类工作，对面包类有过期现象，或发酶发臭等情况负责。 | |||||