第9篇 酒店领班岗位基本职责能力要求

(一) 具备相应的操作技能和一定的理论基础、分析能力

1、 操作技能

这两项内容都应该“达到基本所需的能力及客人满意标准,并富有效率性”

2、具备一定的管理基础

(1)如何管理好一个高效率的、优秀的团队,需要有一定的理论基础,要“知其然”更要“知其所以然”;

(2)要在保证基本工作的服务质量的同时进行创新,需要一定的理论知识;

(3)要跟上时代、新知识、新技术、新观念、新理论,也要有一定的理论基础;

(4)要能满足顾客日益增长的需要,也要一定的理论知识。

3、领班还要抽出一部分时间同员工一起工作,特别是在服务工作紧急关头,对工作不熟悉的新员工的工作等,是非常有必要的;有时候有些工作,领班亲历亲为也是有必要的,比如接待有一定档次的宾客,非常重要而又没有合适人员的工作;经常参加服务工作可以让领班更全面掌握实际工作,也是精明能干的表现。

(二)计划与控制的能力

1、计划

领班的计划就是根据主管下达的任务、指示和要求,结合本班组的业务特定的内外条件和各种问题,计划日常的活动。它包括制定活动的目标,选择达到目标的途径、具体措施、工作步骤、时间进度、人员分工和统筹、问题预防和处理方法等,以及执行、检查和总结。(见p27的计划部分内容)

1)计划的制定

(1)专门抽出时间制定计划

(2)收集所有必要的资料

(3)让员工协助制定计划

(4)制定灵活的计划

(5)妥善利用员工、设备和时间等资源

(6)评估自己的计划

2)执行计划

(1)获得大家都认可、接受

(2)按计划执行

(3)进行督导

3)检查

(1)检查计划的执行情况

(2)调整或修改计划

4)总结与改进