第1篇 炊事员岗位岗位职责范例

一、在班长的领导下,积极工作,对本职工作认真负责,加工烹调食品菜肴精心操作,保证口味和质量。

二、食品要烧熟煮透,烧好的菜要及时送进熟食间,生熟严格分开,隔餐要回锅烧透。

三、配菜时要注意规格、质量,档次按配比标准执行。

四、开饭时,要及时掌握窗口供需情况,调剂各窗口余缺,及时补充,确保供应,不得脱销。

五、保持灶面和环境清洁卫生,调料盆放在固定位置,做到清洁卫生,操作工具用毕洗净擦干,放在架上。

六、每天售余的成品、半成品,妥善处理,安全存放。

七、注意个人卫生,积极落实卫生岗位责任制,保证饮食卫生,防止食物中毒。

八、注意搞好防火工作,安全使用燃气,防止火灾。