第19篇 餐厅主管岗位职责5

餐厅主管岗位职责(五)

一.直接上司:本部门经理

二.直接下属:本部门员工

三.负责对员工的考勤、考评,根据员工表现的进行表扬或批评、奖励或处罚,对餐厅经理负责;

四.根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作;

五.登记好部属的出勤情况,检查员工的仪表、仪容是否符合要求,对不符和要求者督其改正;

六.正确处理工作中发生的问题和客人的投诉,处理不了的问题要及时向经理报告;

七.了解和掌握宾客的生活习惯和要求;

八.开餐前组织服务员开班会,交付订餐情况和客人要求,以及特别注意事项;

九.检查工作人员开餐前准备工作是否完善,餐厅布局是否整齐划一,调味品、配料是否备好、备齐,备餐间、台椅、花架、吧台餐柜、门窗、灯是否光洁明亮,对不符合要求的要督促员工迅速调整;

十.开餐后注意观察客人用餐情况,随时满足客人的各种用餐要求。