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时间过得真快,转眼间20xx年已经过去了一半,而我也在麦当劳工作了十年零七个月,从一个弱冠少年到如今已初为人父,经历了麦当劳的辉煌,分享了麦当劳的成功,在麦当劳收获了我的爱情。。。。。。但我现在决定要离开这里了!
记得刚加入这个团队时,我所见到的每一个人都是精神饱满,积极向上,餐厅处处充满阳光活力。但随着公司的发展,店面的增加,老板走马灯似的更换,以前的情景一去不复返,随之而来的是制作模式的改变,操作标准的不统一,员工经理士气越来越低落。
我想MFY在国外应该应用了很长时间,确实方便快捷,保障品质,但到了北京市场却很难有个统一的标准。我就纳了闷儿了,同样都是卖汉堡包的,执行标准的差距咋就这麽大呢? 聘请“神秘顾客”对餐厅进行调查,是帮助餐厅更好的改进服务上的失误,改善餐厅Q.S.C水平。但是现在,各餐厅都在想方设法的与“小神”进行私下交易,以现金换成绩,而那些现金肯定不是出自餐厅经理的腰包。麦当劳一方面给调查公司佣金,还要给“成绩优秀”的经理奖励,而那些“优秀成绩”的背后,麦当劳又不知损失了多少汉堡包!
看着身边的人一个个发展了,升迁了,比我强的也有,不如我的更多,我也着急呀。可老板说我不能与时俱进,缺少工作“鸡情”,我没明白啥是“鸡情”,难道是要我像“鸡”一样热情,那我肯定做不到,我是正经人家教育出来的。
现在越来越多的餐厅改成了24小时营业,可有哪个老板在夜里不通知看过店?没有!不知道是太忙了没时间,还是不敢来看。五、六千的营业额,加上经理四个人打烊,什么标准可想而知。我曾经对一个见习经理说过:不是打烊不讲标准,而是讲不起,咱没条件!
我在华清工作了三年,换了三任店经理,领导风格各不相同。杨琪是个典型的老麦当劳人,一切工作的的最终目的都是在帮餐厅赚钱,但她没有遵循职场规则,所以她辞职了;贺京风具有良好的沟通技巧,善于运用正面认知,能够使他的团队达到“共好”,所以他升迁了。
至于现任的SM,比前两位更有水平,善于了解老板需求,为达到某种目标可以不择手段,不计后果,不管整个团队成员的感受,至于利润控制,人员保留,好像都是别人的事情。而且经常语出惊人:老贺其实去年就该升迁,就是因为你员工离职率太高了,所以耽误了;杜伟考核没通过,是因为头天打烊细部清洁没做好,老贺一进门就不高兴,能考过吗。。。。。。果然是领导,站得高,尿的远,说出话来都不一样!
别的不说了,这年头说实话得罪人。我要辞职了,愿还在华清战斗的伙伴们保重!