第15篇 酒店总值班经理岗位职责工作流

酒店总值班经理岗位职责及工作流程

一、岗位职责

1、 值班期间代表总经理行使职权,处理突发事件。接受客人对酒店所有部门和区域的投诉处理。

2、 检查接待重要vip住客的工作,并协助总经理接待好重要客人。

3、 关注特殊客情,如外宾、新婚、病人等,详细记录并传达到各岗位,关注客人情况。协调、沟通各部门间的关系。

4、 检查、督导酒店员工遵守酒店规章制度,仪容仪表,行为举止、对客状态、服务质量及员工在岗情况。

5、 负责检查酒店各区域及外围的清洁卫生,检查各项设施设备的完好,检查酒店节能降耗情况,维护酒店的格调气氛。

6、 维护酒店秩序,对酒店客人和员工的安全及财产安全负责。

7、 有计划性的拜访住店客人,征求客人意见,并及时予以反馈。

8、 抽查空房,检查每间维修房,如有差异,及时查明原因并进行处理。

9、 完整地记录在工作范围内和当班时间内的所有事项,并附上建议和处理意见呈总经理批示。

10、 完成总经理交代的其它工作。

二、总值班经理工作流程 (18:00——08:00)

07:00—08:00 1、接班,了解昨日值班情况;

2、协助餐厅开市,了解客人对早餐是否满意;

3、检查各区域照明灯关闭情况;

4、了解总营业收入,客人意见反馈等情况,完善值班日志。发总经理,各部门经理及总部邮箱;

5、协调各部门班前会工作;保证员工尽快、尽早的到岗,强调,注意事项;

8:00 参加酒店早会,交总值要求与各部门经理交班。

13:00 落实能耗统计问题并客观分析

18:00 -18:30 检查预订客人的到店情况,协助前台员工为客人办理入住手续。与客房、前厅进行交班;必要时参加销售会议,每周至少一次;

检查前厅早餐券发放情况及预计还未到店的预订情况,预估早餐人数通知餐厅做好相应准备;

18:30-18:45 根据天气情况,检查酒店照明灯的开启及大厅温度调整。

18:45-20:00 巡视餐厅,现场管理餐厅的经营状况:清洁质量和对客服务情况,并注重设施设备正常运转状况,与客人沟通,了解菜肴质量、服务质量。检查员工客房离岗情况,发现异常要及时跟踪处理。

20:00—21:30 1、协助前台员工为客人办理入住程序,合理有效调配房间;

2、检查餐厅晚餐收市情况及清场工作;

3、处理突发事件;

4、接待vip,关注客情,拜访客人,并记录在拜访报告上。

21:30—22:00 1、关注保安、工程工作;抽查巡视,通过检查记录本与监控,保证巡视力度;

2、检查大堂公共区域及外围车道等处清洁状况,及时整改;

3、检查前坪车辆停放情况。

22:00—22:30 抽查5间空房、5间维修房,将检查结果详细记录,发现异常及时调查并处理。

22:30—00:00 1、巡视楼层,检查住客房门是否锁好,及时提醒客人;

2、巡视检查员工宿舍,员工就寝情况;

3、巡视检查各区域节能降耗情况;

4、检查员工在岗情况;做好员工考核及特殊事件处理记录。

5、做好过夜车辆人登记与巡视检查;

00:00—02:00 1、协助开午夜房,并督促员工夜审,做好夜审记录。

2、检查督导叫早及早上查房安排工作;

3、预计第二天员工工作量,做好第二天员工加班或休息的临时应急安排(7:00am确保通知到人);

4、午夜员工巡视不超过半小时,店内人员相互检查一次,确定对方位置,保证人员安全;

或

07:00—08:00 1、协助餐厅开市,了解客人对早餐是否满意;

2、检查各区域照明灯关闭情况;

3、了解总营业收入,客人意见反馈等情况,完善值班日志。发总经理,各部门经理及总部邮箱;

4、协调各部门班前会工作;保证员工尽快、尽早的到岗,强调,注意事项;

8:00 参加酒店早会,汇报值班情况与各部门经理交班。

以后总值十项内容,每少一项,总部将扣总值人员50元,而且每天八点以前无特殊情况必须发到总部,否则店长负管理连带100元每次!(先试行一周)