美食作文600字篇26

今年暑假，我跟妈妈回到了老家河北。我的家乡是河北省邢台市临西县，位于冀鲁交界之处。回到老家，正好赶上午饭的饭点儿，妈妈带我来到了一个不大起眼的小吃摊上。妈妈走过去跟老板交谈了一会儿，回来对我说：“儿子，今天妈妈让你尝尝老家的饼卷肉！”我好奇地问：“饼卷肉有啥好吃的，什么样的？”妈妈就绘声绘色地给我讲起来这“饼卷肉”。

临西饼卷肉始于明朝永乐年间，距今已有近600年的历史。它是由一张饼和碎牛肉组成的，虽然制作材料简单，但做工极其考究。饼的干湿、软硬程度，肉块的大小，放肉、卷饼的技巧，火候等都是关键。就是别人明眼看，也学不来。

先说这饼，绝不像山东的煎饼太硬、太脆，对牙齿的咬合力是个考验，也不像河北的鸡蛋灌饼一样较软容易黏牙。临西饼卷肉不干不湿、软硬适中，且饼焦黄不糊，利于消化，最厉害的是整张饼一丁点的破洞都没有，厚薄均匀。再说这肉，必须是牛肉，一定要是新鲜的牛肉，炖熟后并在原汤中浸泡24小时，用刀剁出的牛肉块不可太大，也不可太过于碎。饼烙好后，将碎牛肉均匀地撒在饼上，随即用饼将肉卷包住。火呢，一定是文火，最为讲究的是烧火必须用木柴，且木柴一定是用“果木”制的。这样的饼卷肉，吃起来才能有一种自然的香气，而且吃后余香久不散。

就是这个不起眼的小摊点儿，手艺最佳，一日要卖百十张哩。若是节假日，则卖出的更多。正当我听得津津有味的时候，老板把刚出炉的饼卷肉放在了桌子上，它的香气不等你呼吸就已经钻入你的鼻孔。我轻轻咬下去，细细咀嚼着，尽享它的美味。不知不觉中，一口饼卷肉滚下肚后，我才如大梦初醒一样瞪着眼，对妈妈连声说：“好吃！好吃！”看看手中还有许多，便欣喜若狂地又咬下一口……不一会儿，我就三下五除二地把一个香喷喷、热腾腾的饼卷肉吃了个一干二净！

“薄如纸张色泽爽，绵软非凡更浓香。此饼只应天上有，人间哪得几回尝！”妈妈在离开小店之前，又特地打包了两个饼卷肉，说是给外婆外公吃的。我们上了车直奔外婆家，那令人回味无穷的浓香在车上弥漫开来……