妈妈的味道作文400字篇19

我妈妈是北方人，北方人更喜爱面食，我就遗传了妈妈爱吃面食的习惯。妈妈更偏爱馒头，总说德阳卖的馒头不合口味，不如她的水平所以一周总是要蒸上一些，这样我家的早餐就丰满了。

做馒头很简单，按照需要的量舀出面粉，加入适量的发酵粉和少量的白砂糖，然后再慢慢加入温水，让水和面揉合在一起，直到面不粘手，盆也不粘面，做到三光：面光、手光、盆光，这面就算揉好了。再在上面撒一点面粉即可。最后用保鲜膜把它密封好等它发酵。当面团长成二倍大时便己发酵好，从面盆里取出面团放在面板上不断的揉搓直到把面团里气排完，就可以把面团揪成一个个小团，再一个一个揉搓成圆形的馒头，排列整齐放在笼屉上醒上半个小时即可开火蒸馒头了。当蒸至十五分钟左右馒头的香气会弥漫整个厨房，那是一种淡淡的带有一丝甜味的香，使我感到了家的温暖。

馒头出锅时揭盖的一瞬间，香气四溢，那种香味钻进鼻子里，窜进嘴巴里，顿时感觉心情舒畅，一口咬下去，余香满口，带点淡淡的香甜。

妈妈曾告诉过我她和馒头的故事，妈妈出生在福海，是新疆的一个小县城，在冬天，福海的最低气温可以达到零下40度左右，妈妈和小朋友们在屋外玩耍，回家吃饭时我的姥姥一般都会端上一笼热气腾腾的白馒头，有了这白馒头，即使是在寒冷的冬天也不会冷。妈妈说，馒头是他们那个年代一日三餐都离开不了的主食，早餐馒头配稀饭，午餐馒头加热菜，晚餐馒头加剩菜。一个没加热的馒头也可以解决一顿饭，因为没有零食可吃，一块干馒头片吃的都是满满的幸福感，奢侈的吃法就是热馒头一瓣两半沾油泼辣子，满嘴流油……这馒头不仅包含着妈妈的最爱，更包含了姥姥满满的爱。

离开家乡，妈妈最怀念的就是姥姥做的馒头，可姥姥现在已经瘫痪，不再为家人做馒头了。虽然没尝过姥姥做的馒头，可从妈妈的馒头里我已经感觉到了，这就是妈妈的味道。

我四岁的时候，我们家离开新疆，来到了四川，四川人喜欢辣和麻，还喜吃米饭，但这并不合我的口味，所以在周末妈妈会给我做一桌新疆菜，周末下午会给我蒸上一笼馒头次日早餐的主食。

馒头是北方人必备的主食之一，在别人眼里馒头是果腹之物，而在我心中馒头不仅是果腹之物，更是离乡之人对家乡的寄托。