描写家乡的作文600字篇15

家乡，听上去是那么亲切，它就是默默立在我身后的靠山，是我饥饿时的饭菜，是我生病时的膏药，是我心灵最深处的温暖。家乡的食物，曾喂养我长大，它是那样的香甜，我最喜欢的就是家乡的豆腐和板鸭。

家乡的豆腐

我们家乡的豆腐十分好吃，俗话说得好：“民以食为天”我对这句话非常赞许，一块普通的豆腐能做几道菜，十道、二十道?可在我的家乡，厨师们却像变戏法似的把普通的豆腐做出了两百多道菜。例如百花豆腐、绣球豆腐等。各种各样的新鲜水豆腐被烹制成不同造型，色调、口味的豆腐菜肴，看在眼里，造型奇特，吃在嘴里，麻辣酸爽，各有风味。其中，我最喜欢的就是麻婆豆腐。让我给你们介绍一下吧，要有一块上好的豆腐，就必须要有精湛的制作技术，我家乡的豆腐都是自家做的。首先把泡了一晚上的黄豆放到机器里打碎，磨成豆浆，找一块干净的大棉布。放在大一点的盆上，将豆浆隔筛网到入棉布中，过滤出豆渣，再把豆浆放到锅里，慢慢熬。将内酯液到入锅中，迅速展开，盖上锅盖闷十多分钟，舀到模具中，用水盆压在上面，压三十分钟，豆腐就做好了。就可以制作麻婆豆腐了。首先把豆腐切好，五花肉切末，往锅里倒油，炒肉沫，炒好备用。再往锅中放油，放豆瓣酱，倒入温水，放调料，煮一会儿，放肉沫，再放豆腐，最后放水淀粉，搅匀。煮好后，放入盘中，这样，美味的麻婆豆腐就做好，因为我们家乡豆腐很出名，故有“豆腐之乡”之称。

家乡的板鸭

在我的家乡不仅有好吃的豆腐，还有美味的板鸭。这个制作过程十分艰辛。做板鸭要选上好的鸭子，太瘦的不行，太小的不行，鸭愈肥愈好。并以未生蛋和未换毛者最佳。首先杀鸭退毛，去除内脏，从胸脯开始洗，再吊起滴干水分。接着给鸭擦盐，把盐放在锅中炒干，并加入少许茴香，炒至水蒸气后，取出磨细，用盐均匀地抹在鸭子上，抹完后，放在抽缸中，经盐渍12个小时后取出，用棍子撑开肚子，使肚子的盐水全部流出，这称为扣卤。然后再叠于缸中，经8小时左右进行第二次扣卤。扣卤后，再放一次调料，然后置于缸中渍十小时，中间翻一次。鸭子出缸后吊起滴干盐水，用两根竹子架成十字形撑在鸭腹中，压成板形，晾干水分，最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色。这样，板鸭就制作好了，是不是很想吃啊?欢迎来到我的家品尝!

这就是我家乡的美食，十分美味可口，美味的豆腐，可口的板鸭伴随着我成长，家乡，这个在别人眼里是普通的地方，在我眼里是最美的地方，我爱我的家乡。