第9篇 餐饮成本会计岗位职责

岗位职责:

1、审核财务收支,编制财务专题报告和会计成本报表,对重大的财务收支计划、经济合同进行会签;

2、协助财务经理编制预算和执行预算,参与拟订资金筹措和使用方案,确保资金的有效使用;

3、每天审核餐饮酒水领入、出库及结存数量;审查每天各营业点的收入帐单;抽查核对各楼层的点菜单与酒水单与帐单所附的酒水单、点菜单是否相符,并审核价格是否正确。

4、每天审核酒楼优免帐单的记帐是否正确、手续是否齐全,审核无误后输入电脑,月底汇总编制酒楼应酬明细表及开支汇总表。

5、定期从厨房取出点菜单(厨房联),将其中的厨房转帐单按成本价核算,月底按楼层一次进行帐务处理。

6、经常对酒楼的酒水、香烟进行盘点工作。

7、每天将酒水移交表中所附的酒水、香烟转帐单取出,按进价进行核算,月底一次进行内调处理。

8、定期进行市场调查,将市场价格与近期采购价格相比较,及时将信息反馈,及时控制菜价,并将调查情况报财务部。

9、每月底对厨房及食堂进行实物盘点,根据实物数按成本价进行核算,并做假退料的账务处理。

10、在成本明细账与总帐相对无误以后,根据当月各营业点的收入总数,编制成本报表,计算出各营业点酒水、香烟、食品的正确毛利额和毛利率。对当月毛利率波动较大的应进行分析,找出原因,并通知相关的部门采取措施,有效控制成本。

任职资格:

1、会计相关专业,大专以上学历;

2、3年以上工作经验,有一般纳税人企业工作经验者优先;

3、认真细致,爱岗敬业,吃苦耐劳,有良好的职业操守;

4、思维敏捷,接受能力强,能独立思考,善于总结工作经验;

5、熟练应用财务及office办公软件,对金蝶、用友等财务系统有实际操作者优先;

6、具有良好的沟通能力;

7、有会计从业资格证书,拥有中级会计师职称、有酒店、酒楼财务工作经验者优先。