第4篇 餐厅服务部主管岗位职责2

餐厅服务部主管岗位职责(二)

1、负责工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务

2、按照服务规程和质量要求,负责餐厅的管理工作,并与厨房保持密切联系,协调工作。

3、掌握市场信息,了解客情和客人需求变化,做好业务资料的收集和积累工作,并及时反馈给厨房及有关领导。

4、了解厨房货源情况及供餐菜单,组织服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

5、负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

6、保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效,及时保修和提出更新添置意见。

7、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉,认真改进工作。

8、了解各国风俗习惯、生活忌讳。

9、坚持让客人完全满意的服务宗旨,加强餐厅服务现场管理,检查和督导餐厅员工严格按照服务规程,做好餐前准备,餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

10、召开班前例会,分配任务,总结经验。