第1篇 大学餐厅主任岗位职责2

大学餐厅主任岗位职责(二)

总则:在公司及餐饮部的领导下,根据本餐厅的经营、工作范围,全面负责餐厅的日常管理工作,全权安排本餐厅工作人员的工作,带头遵守、执行公司有关规章制度并教育员工执行公司制定的各项规章制度。

1、全面行使对本餐厅的行政管理权,对本餐厅的工作负总责,对本餐厅发生的任何事件负有直接或间接的责任。

2、在餐饮部经理的指导下,有权审批本餐厅人员的奖金、劳务发放。

3、在公司确定的人员编制内,在公司经理会议监督下按照公司职工聘任办法,在全公司范围内聘任本餐厅工作人员;负责招聘新员工并组织面试,检查其五证是否齐全;预先向新员工说明餐厅的有关规定,指导餐厅新员工的培训以及在职培训。

4、保证每月师生调查评估满意率在80%以上,每月师生投诉次数低于3次。

5、营业前检查餐厅卫生情况以及员工的着装是否规范,每周至少进行一次餐厅总检查。

6、填写营业日志(营业额、师生抱怨或建议、特殊情况等)。

7、制定餐厅的年度工作计划以及月工作计划,并每月向公司汇报当月的工作情况。

8、参加公司的会议及其他必要会议,并且及时向员工传达公司的重要精神。

9、定期变换菜单,适时推出促销活动,以提高营业收入,改善餐厅形象。

10、教育员工遵守员工守则,随时注意员工的出勤情况,并且合理安排员工的休息。

11、加强对厨师、服务员的业务技术培训,不断提高服务水平;加强员工政治思想工作,树立伙食无小事思想,做到优质服务。

12、随时注意餐厅的成本控制,做到增收节支,杜绝浪费;抓好水电、燃料、粮食、用具设备的使用管理工作。

13、观察并记录员工的工作表现,积极开展“文明、优质服务”竞赛活动。

14、制定适合本餐厅特点的管理办法,保证日常工作的正常开展。不断规范内部管理,深入群众,及时掌握各环节的情况和职工思想动态并及时解决问题。

15、加强对员工宿舍的管理,随时到员工宿舍进行检查,关心员工生活。

16、服从公司经理的领导,完成各项临时交给的工作任务。