第8篇 餐厅楼面经理工作岗位职责

本文系餐厅楼面经理的岗位职责,仅供各位制度职责大全楼面经理参考,希望大家从中深入了解自身的职责。

● 编定每日 早、中、晚班人员 , 做好领班、迎送员的考勤记录。

● 每日 班前检查服务员(制度职责大全服务员)的仪表、 仪容。

● 了解当时用餐人数及要求, 合理安排餐厅服务人员的工作, 督促服务员做好清洁卫生和餐、 酒具的准备工作。

● 随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况, 要在现场进行指挥,遇有vi p客人或举行重要会议, 要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准, 并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

● 加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理(制度职责大全经理)反映。

● 定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。

● 注意服务员的表现, 随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月 最佳员 工的依据。

● 负 责组织领班、 服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

● 积极完成总经理(制度职责大全总经理)交派的其他任务。