第10篇 中餐厅主管岗位职责格式

中餐厅楼面主管岗位职责

* 编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。

* 每日班前检查服务员的仪表、仪容。

* 了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

* 随时注意餐厅就餐人员动态的服务情况,要在现场进行指挥,遇有vip客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

* 加强与客人的沟通,了解客人对饮菜的意见,与公关部销售员加强合作,了解客人档案情况,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。

* 定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。

* 注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。

* 负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

* 积极完成经理交派的其他任务。