第5篇 酒店传菜部主管岗位职责

酒店传菜部主管岗位职责

岗位名称:传菜部主管

直接上司:楼面经理

管理对象:传菜部领班、传菜员、pa员

具体职责:

1.负责制定传菜部服务标准和工作程序,并组织实施;

2.根据经营情况合理编排班次,保证传菜部工作顺利进行;

3.组织召开传菜部的餐前例会;

4.负责对属下领班员工进行考勤、考核和评估;

5.及时传递前台与厨房的信息,确保对客服务;

6.签署本部门的调味料的领用,组织、安排、落实本部门的餐前准备工作;

7.协调与其它各部门的工作关系;

8.建立餐厅布草管理制度,负责对餐厅布草的送洗、清点、保管工作;

9.参与制定员工培训计划,对属下员工进行业务培训;

10.督促属下员工做好区域范围内的卫生、安全工作;

11.收集前后台信息,及时向经理反馈,以供决策;

12.完成上级布置的其它工作。