第6篇 食品化验岗位职责及职位要求

食品检验是指依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，如国际、国家食品卫生/安全标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。食品检验的内容包括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。

食品化验职位要求

1.熟悉食品原辅料特性，以及相应的法律法规；

2.熟悉相关食品生产流程与工艺要求；

3.熟悉食品加工工艺及食品添加剂的使用；

4.了解食品市场，熟悉食品加工用原辅材料性能。

食品化验岗位职责

1.负责产品理化、微生物检验工作；

2.负责货品贮存期间品质监控及加工过程中动态监控工作；

3.负责货品退返检验工作；

4.负责工作现场的环境管理及检验工具的校正工作；

5.负责编制及修改相应质量标准；

6.完成领导交办的其他工作。