第4篇 餐饮公司餐饮经理岗位职责

某餐饮公司餐饮经理岗位职责

1、直接上司:总经理或董事。负责餐饮部的全面工作。

2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示,对饮食部的经营好差负有重要责任。

3、对行政总厨、餐饮部各经理主管、出品部各大厨进行考勤考绩。根据他们的管理工作情况,有权进行表扬或批评、奖励或处罚,有权向总经理建议任免上述管理干部;有权任免领班以下的管理人员。

4、根据本部门的实际情况和工作需要,有权增减员工和调动下属的作。

5、制订饮食部的营业策划、计划。

6、主持饮食不部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作协调壹致地顺利进行。

7、拟定饮食部和“娱乐部”每年的预算方案和营业指标,审阅每天饮食部各单位的营业报表,进行营业分析,作出经营决策。

8、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。

9、与行政总厨、大厨、宴会部(有或称营业部)及餐厅经理研究如何提高食品的质量、创制新的花色品种;制定或修定年、季、月、周、日的菜单或餐牌;制定食品及饮料的成本标准。

10、参加总经理召开的各部例会及业务协调会议,建立良好的公共关系。

11、对部属管理人员的工作进行督导,帮助他们不断提高业务能力。

12、对饮食品的生