第6篇 工程项目部食堂炊事员岗位职责3

工程项目部食堂炊事员岗位职责(三)

储存间的东西要摆放整齐,做到无蝇、无鼠、无蜘蛛网,成品和半成品要分开存放。

在采购食品时要向供货方素取相关证件(营业执照、食品卫生许可证、检验合格证)等,每天购买的食品要登记,并将购物小票贴在台帐背面。食堂生熟容器要分开,定期对餐具进行消毒,生、熟刀具要分开存放。

认真学习《食品卫生法》和北京市有关食品卫生防疫的规定及项目部制定的食堂管理规定。热爱本质工作,认真钻研烹调技术,树立为全体职工服务的思想,努力做好本职工作。

认真执行食品卫生管理规定,不买不卖腐烂变质食品。想法设法调剂好伙食,确保职工吃饱吃好,以足够的精力投入到工作中去。定期或不定期对液化石油气钢瓶的减压阀、角阀、连接软管用肥皂水进行漏气检查,确保用气安全。

讲卫生,不准留长头发、长指甲,地面、案板要经常清扫擦洗,门窗保持干净明亮。