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酒店餐厅实习日志怎么写？下面我们范文网实习报告频道给大家精编的12篇关于酒店餐厅实习日志，希望对大家有所帮助，内容仅供参考!
在我心目中，餐饮服务是一门艺术，融合了美食、美酒和优质的服务。为了更深入地了解和体验餐饮行业，我选择在一家知名酒店的餐厅进行实习。这段时间的实习经历让我收获颇丰，也让我对餐饮服务有了更深刻的理解。
第一天的实习让我倍感兴奋和紧张，因为这是我第一次接触真正的餐厅工作。餐厅内一片忙碌的场景，厨房里传来各种美食的香味，服务员们穿梭在客人之间，敏捷地为他们提供服务。我被安排在服务台，负责接待客人、领取订单和协助服务员。这让我深刻认识到在餐厅工作需要高效的配合和团队合作。
随着实习时间的推移，我逐渐熟悉了餐厅的各项流程，包括点菜系统的操作、餐具摆放的技巧以及与客人交流的技巧。我发现，餐饮服务背后需要的不仅仅是技术，更需要的是对客人的关怀和热情。每一位客人都希望得到特别的对待，而这正是餐厅服务的精髓所在。
除了服务台的工作，我还有幸得到厨房的准许，在厨师长的指导下学习了一些基本的烹饪技巧。在这里，我领略到了厨师们的辛勤和激情。他们每天早早就开始准备食材，精心烹饪各式佳肴，为客人提供美味的料理。我也亲身体验到了在高温、高压下的厨房工作是何等辛苦，但厨师们始终保持着微笑和专注，将最好的食物呈现给客人。
餐厅实习让我明白了餐饮服务是一个综合性的行业，需要厨房、服务台和客房的密切配合。在过去的日子里，我学到了如何协调各个部门之间的工作，以确保客人能够得到高质量的服务。每一个环节都承载着酒店对客人的承诺，而我也更加珍惜这份来之不易的团队合作。
此外，通过与餐厅的员工和管理层交流，我也了解到了餐饮服务背后的经营之道。从食材采购、菜单设计到客户反馈的处理，每一个环节都需要精心打理。在这里，我学到了如何有效地管理资源，提高餐厅的运营效率，以及如何建立客户忠诚度。这些经验对于我的职业发展将有着重要的指导意义。
总的来说，这段餐厅实习经历是我人生中宝贵的财富。在这里，我不仅学到了专业知识和技能，更重要的是培养了团队合作精神和对客人的关怀。餐饮服务不仅仅是一项工作，更是一门艺术，需要我们用心去对待每一位客人。我相信，这段实习经历将成为我未来职业生涯的宝贵财富，让我在餐饮服务领域更上一层楼。
今天首次上中班，从下午3点钟上到晚上12点，全程体验了行政酒廊的HappyHours，不过上班到12点真心有点累，感觉脚已经和上半身脱离，灵魂已经远离*了。
W酒店的行政酒廊是喜达屋旗下W品牌首次开设的行政酒廊，全天弥漫着舒缓的欧美音乐，是VIP客人休闲的好去处。在普通时段会提供软饮、咖啡、茶水、曲奇和小甜点，傍晚17：00―20：00还会提供简便自助餐，而这也是行政酒廊最繁忙的时段。
目前到行政酒廊的以中国客人为主，但主管介绍，在广交会期间外国宾客会大幅度增加，而这两类客人的酒廊就餐行为差异很大：外国客人一般简单的酒水小点心就可以在酒廊坐很久，而中国的客人却直接把HappyHours当成正餐，食用多种熟食和蛋糕。
我和另一个员工私下开玩笑，希望来的客人都是外国客人，我们就可以清闲很多了。
前几天说到什么是一个优秀服务员具备的条件。而这每个条件都要展开来说一下。每天深刻体会两条。首先是“热爱工作”，为什么要热爱工作，因为当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。为什么要迅速熟悉工作标准和方法，因为为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
最后的一个大夜，最后的一次摆台，我坐在我的小工作室中，默默的看着周围的一切，从陌生到熟悉再由熟悉到陌生。在xx实习两个月的时光像流水一样从我的身体各个部位流过，伸出手却抓不到任何东西，除了回忆。爱也罢恨也罢，此时要离开真的有一种发自内心的惆怅，我徜徉在西餐厅每一个角落，最后感觉一下为上帝服务的感觉，然后就默默的走开。生命中一次美妙的经历结束了，我要开始新的生活，结识新的朋友，对实习期间帮助照顾过我的人深表感谢，以后也许没有机会再见面，但是我会记得你们。
前一周主要是处于需要熟悉各基本情况的状态，这周一的快到中午的时侯，我被带到一位姐姐那，并被告知我以后就跟着她学，我很乐意，因为姐姐很热情地接待了我，还带着我和她一起吃了午饭，下午姐姐给我谈了一下她的工作概况和她的主要职责，我都记在了心里，因为这可能就是我将来要承担的职责。
这一周，貌似对周围的人和事相对熟悉了，没有那么手足无措，还有就是还好遇上了比较好的同事们，教会我很多东西。
听说中餐的一个小传菜生搬东西时被桌子砸断了胳膊，血喷了一地，惨啊，*在这里当洗碗工，娘俩相依为命一个月工资才1300块钱，这回儿子的胳膊又断了，日子可怎么过啊。也不知道这里的工伤怎么计算工资。
这个月我全是夜班，所以只能记晚上的事情了，可是西餐厅晚上一般不会发生什么事情，所以也没什么好写的。我的实习日记本和实习报告本都丢了，只能先记到本子上，回家再用电脑打出来。今天真没什么好说的，睡的还不错。
这天，我到xx大酒店实习的第一天。实习，虽然不是真正的工作，但却是我工作生涯的一个起点，也是从学生过渡到工作人士的一个不可或缺的必经阶段。刚进入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鲜。一张张陌生的面孔，不认识但是都面带微笑很友善。有一位热心的同事，带着我逛这逛那，带我参观了一下公司的整体结构和各个部门，还给我介绍了几个同事给我认识。一周的时间很快就过去了，在这一周里，我尽量让自己更快地去适应环境，更快地融入这个大集体中，因为只有和上司、同事都处理好关系，才能有利于自己工作的展开。
今天是忙碌的一天，早上400多人的早餐，中午还要有200人的餐。忙也忙不过来，还问了宴会派借人手。但是，每次过来帮忙的人为什么都是杵在那里动也不动，看到活了也不去干呢？难道我们不是一个团队？从帮忙的时候就能看出一个人的人品，有些是干得比什么都多，有些却是傻傻的站在那。这就是酒店的员工不够团结，像盘散沙。这就是酒店的质量为什么总提不上去的原因。
我不是在这里说些消极的东西，而是客观的表达我对现在这酒店的看法。夜已深，只有说这么多，晚安！
在慢慢的学习与进步中，我的实习周期也已经快一个半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接触了操作了，比如接受电话预定、登记入住OK房、收发传真等等。今天领班的问我打算实习多久，我说可能几个月的样子，她问我以后打不打算留在酒店，我真有点不知道怎么回答她……有好几个同事都打算下个月辞职了，也来了很多的新人。酒店的人员流动量真是很大。不管怎么说，先做着吧，尽自己的能力去做好，先不考虑太多吧。
要有勤奋的精神、要有自信心。餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。而与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是秀的。今天我理解到这两点，相信我明天一定能更有精神，更有自信地去迎接新的一天的工作。
周四下午，部门经理说要4我们培训，我以为是给我们讲一些关于酒店方面的知识，但她说的第一句话就否定了我当初的猜测。她说，只是想以聊天的形式，谈一下我们对未来的规划，并给出她个人对我们的一些建议。部门经理在酒店工作了五、六年，可以说是非常有经验了。
她对人生有着独到的见解，用自身的经验现身说法。她告诉我们一定要重视对英语的学习，过硬的英语水平会在将来我们应聘工作时为我们增加成功的几率。哪怕是应聘和我们专业不对口的工作，即使专业性的知识并不很了解，但英语的听说能力强还是很有可能找到好工作的。除此之外，还建议我们去学一些手艺或继续深造，要有一技之长，从而拓宽我们的就业面，这样找起工作来就不那么困难了。