第1篇 宴会主管岗位职责

1.领导宴会部员工,认真完成各项宴会接待任务。

2.关心员工的工作、学习和生活,掌握员工思想动态。

3.及时处理客人投诉,抓好宴会部服务态度和服务质量。

4.抓好设备的维修和保管工作,努力减少餐具、用具的损耗。

5.负责服务员的业务培训工作。

6.抓好饮食卫生工作,严格饮食环境卫生、餐具卫生、食品卫生、操作卫生、个人卫生的管理。

7.搞好与其他部门的协调工作。

8.熟悉各种宴会的餐厅布置、台面设计、菜肴酒水及服务规范。

9.合理安排人力和餐具用具,保证宴会按时进行。

10.熟练编制宴会菜单。

第2篇 宴会部主管岗位职责范例

1、熟悉各种宴会的预定。

2、接受餐饮部经理所指派的工作,完成本部门的各项指标和日常运转工作,主持每次班前例会。

3、遵循饭店的经营方针和程序,按要求履行其它职务。

4、接到所分配的任务后,安排宴会服务,并亲自安排各种工作。 5、严格管理本餐厅的设备、物资用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。

6、与厨师及餐务组合作,以保证准时、正确服务。 7、处理客人的投诉,与客人建立良好的关系。

8、对下属服务员进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪,搞好现场培训。

技能要求:

1、熟悉餐饮部各部门工作流程与各部门搞好关系。

2、具有良好的人际关系,搞好食品促销。

第3篇 宴会部主管岗位职责

负责领导宴会部员工,认真完成各项宴会接待任务,合理安排人力和餐具用具,保证宴会按时进行。搞好与其他部门的协调工作,具有一定工作经验者。

第4篇 国旅酒店宴会主管岗位职责

酒店宴会主管岗位职责(五)

岗位名称:宴会厅主管

直接上司:楼面经理

管理对象:宴会厅领班

具体职责:

1.了解客情,根据客情编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤;

2.参与制定宴会,会议服务标准及工作程序,并组织和确保这些服务程序和标准的实施;

3.负责与相关部门的协调,处理各种突发事件;

4.与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长,供厨师长在研究制定菜单时作为参考;

5.在开餐期间,负责对整个餐厅的督导、巡查、迎送重要客人并在服务中给予特殊关注,认真处理客人的投诉,并就客人的投诉意见及时向上级汇报;

6.检查对客服务的结帐过程,杜绝舞弊现象;

7.督导员工正确使用餐厅、会议厅各项设备及用品,做好清洁保养工作,控制物品的损耗;

8.建立物资管理制度,组织管好餐厅的各种物品;

9.签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等保证餐厅的正常运转;

10.督导下属保持始终如一的餐厅卫生水准;

11.负责所辖员工工作表现和定期评估,并组织落实员工培训;

12.组织并主持餐厅内部会议,督促员工遵守酒店的各项规章制度;

13.完成餐饮部经理布置的其他各项工作。