服务员工作总结就是服务员对一段时间内各项工作任务进行检查评价、总结研究，并分析成绩的不足，下一步如何改进。作为一名优秀的服务员，首先必须具备良好的语言能力，语言是与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。其次，良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。再次，良好的观察能力也是必须具备的，能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。最后，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。

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