第7篇 晶酒店采购员岗位职责

大酒店采购员岗位职责

1、根据接待的要求和特色,积极组织货源,千方百计地联系各种货源渠道,以满足各方面的不同需要。

2、熟悉业务,了解行情和有关部门的供应方法,深入细致地进行市场调查研究,掌握市场供应的第一手资料,以最低的支出获得最高质量的货源。

3、会同主任和厨师长,据酒店需要和市场行情,制定长期和短期采购计划。

4、与厨房保持密切联系,主动了解隔日订货,准确地掌握第一线的实际需要量。

5、严格执行食品卫生制和安全措施。运输中人不离货,生熟分开、荤素分类、合理堆放、轻装轻卸,并防止遗落、破损和污染。

6、遵守财经纪律,如发生短缺、被窃事件应立即查明原因,及时报失,同时向有关领导汇报。

7、提货时按原始发票严格验收,货物进库或送交粗加工是时,凭发票与有关人员当面点清,以备查对。

8、参加培训,工作主动,完成上级交办其它任务。

9、开拓市场货源,严格按采购计划进货。按时、按质、按量确保供应。

10、严格进货验收入库工作,做发票与货物相符,货物质量与请购要求相符。

11、严格执行财务制度,及时办理结帐手续。做到单据清、帐清、手续清。

12、经常与仓库保管人员联系,摸清库存、消耗情况,做到购、发心中有数,分清轻重缓急,不积压浪费。

13、参加培训,工作主动,完成上级交办的其他任务。