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食堂管理岗位职责
蒲城食堂管理经理 长沙百凤堂食品贸易有限公司 长沙百凤堂食品贸易有限公司，百凤堂 1、负责食堂管理工作:保证按时按量提供饭菜
2、食堂人员的管理工作:排班、考勤、调休等
3、与办事处对接工作:就相关事项进行沟通
4、上级领导交代的其他工作
任职资格:
1、有食堂或者餐厅管理工作一年以上
2、做事有魄力，有领导风范
3、工作认真负责，会熟练操作办公软件
此岗位包吃包住，欢迎各位推荐合适人才!
食堂管理岗位
项目管理处食堂工作人员岗位职责
食堂工作人员在后勤主管的领导下,负责员工膳食供应、安排工作确保饭菜质量。其职责如下:
一、厨师(兼采购):
1、负责食堂主食、副食、佐料及辅助燃料的采购工作,并于8:30分之前采购完每天所需食品。
2、负责协调食堂各工作人员工作,保证质量,按时供应饭菜。
(1)配合食堂各工作人员的工作,保证质量,按时供应饭菜。
(2)负责中餐的烹饪工作,并于11:30分按时供应员工用餐。
3、负责组织配合各工作人员共同完成食堂环境卫生清洁、餐具清洗工作。
4、负责食堂各项费用的统计、汇总及报销工作。
(1)负责在每天下班之前完成当天采购发票的清理统计汇总。
(2)每月7、14、21、30号下午统计一周的所有费用,到管理处报销。
5、负责食堂各工作人员的思想教育,结合本周工作情况开例会,并组织学习食品卫生法规。
(1)每周一开工作例会,总结上周工作,并安排下周的工作任务。
(2)每周六组织学习食品卫生法规。
6、负责食堂各类公用设施的维修管理工作,并于每周五下午对各类电器、厨具维护保养一次。
7、配合其它工作人员的工作,不断提高自身素质。
(1)搞好食堂内外清洁卫生。
(2)确保中、晚餐的饭菜供应。
(3)制定每天的菜谱。
(4)认真学习卫生法,努力提高业务水平。
二、厨师助理(兼仓管员):
1、负责采购食品的入库验收入保管工作。
(1)负责每天在9:00时之前验收完当天厨师采购的食品。
(2)负责对食堂厨师每次大小批发的食品进行入库验收工作。
(3)负责每天在14:00时之前清理,摆放好仓库食品及卫生工作。
2、负责全天肉食加工及佐料的配备,以及晚餐的供应工作。
(1)在每天上午10:00时之前加工完中餐的菜食品,12:00时之前加工完全天的菜食品。
(2)负责晚餐的烹饪工作,并于17:30分准时开始供应晚餐。
3、配合其它工作人员的工作,提高自身素质。
(1)搞好食堂内外清洁卫生。
(2)积极建议制定每天的菜谱。
(3)认真学习卫生法,努力提高业务水平。
三、厨师助理(兼质检员)
1、负责配合食堂厨师的各类采购工作,并对采购物品及发票进行验收、整理、汇总及签名。
(1)协助厨师于每天8:30分之前采购完当天所需食品。
(2)负责每天晚饭之前清理、汇总好当天采购发票,并提交食堂厨师。
2、负责配合厨师进行蔬菜的整理、清洗、煲饭及供应工作。
(1)负责在上午10:00时之前整理、清洗好部分菜食品。
(2)负责在上午11:30时之前做好所有员工的米饭供应。
(3)负责在下午13:30时之前供应完所有员工饭菜,并清洁食堂卫生。
(4)负责晚餐的煲饭及供应工作。
3、配合其它工作人员的工作,提高自身素质。
(1)搞好食堂内外的清洁卫生。
(2)确保按时供应饭菜。
(3)积极建议制定菜谱。
(4)认真学习卫生法,努力提高业务水平。
市中学食堂管理人员岗位职责
1、在总务处的领导下,全面负责食堂的经营管理工作,带领全体职工完成上级交给的各项工作任务。
2、制定工作计划和食堂的各项规章制度,并检查落实情况。
3、严格遵守学校、食堂管理科的各项规章制度,认真做好职工的思想政治工作,关心职工生活,严格管理,充分调动职工积极性,不断提高食堂饮食质量和服务水平。
4、负责本食堂伙食的成本核算,要降低伙食成本,提高伙食质量;扩大服务项目,增加花样品种、风味特色;热情周到为就餐者服务作为根本宗旨,不断推进伙食工作向前发展。
5、建立和完善食堂内部的岗位责任制,责任到人的运行机制。
6、认真抓好食堂的饮食、环境、个人卫生的管理工作,贯彻执行《卫生五四制》和《食品卫生法》,公用餐具做到每餐消毒,防止流行疾病和食物中毒事件的发生。
7、定期召开全体食堂工作人员大会和班组长会议,研究讨论本食堂工作重点,制定工作计划。定期组织食堂职工开展业务学习和技术培训。不断提高职工业务技术水平,完善食堂的各项规章制度和改进措施。
8、认真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作,经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况,明确岗位责任,发现事故隐患,及时采取措施整改,杜绝各类事故发生。
9、加强食堂临时工人的教育管理,经常进行业务技能、生产安全的培训,注意发挥和调动临时工人的积极性。
10、根据本食堂工作情况,合理安排劳动力,注意发挥班组长作用,调动员工的工作积极性。
11、严格遵守财务制度,做好每月结算工作。
1.负责食堂全面工作，带头执行学校和总务处的有关规章制度。
2.树立全心全意为师生服务的思想，精打细算，努力降低饭菜成本，不断提高饭菜质量和管理水平。
3.提前一周出好菜单报总务处批准。
4.管理和维护好各种厨具、用具，修旧利废，厉行节约，减少开支。
5.以按劳分配为原则发放奖金，不搞平均主义，做到多劳多得；对于消极怠工者则根据情节少发或不发奖金。
6.负责ic卡售菜管理，确保安全、正常、准确运行。
7.严格执行食堂卫生制度，把好食堂卫生安全关。在校医指导下，组织全组人员搞好食堂卫生，抓好食堂饮食卫生和环境卫生，严防食物中毒事故发生。
8.虚心听取群众意见，及时解决发现的问题，按时公开食堂有关的收支，并张贴在公开栏内。
9.监督做好生熟食品的验收工作。
10.完成领导交给的其他任务。
在总务主任和食堂团长的直接领导下,负责食堂微机管理和现金保管。其主要职责是:
1.加强政治思想学习,不断提高为教育、教学服务,为广大师生服务的意识;努力钻研业务知识,不断提高服务的技能。
2.严格遵守财经纪律,建立现金日记账和银行日记账,做到日清月结、账物相符。
3.每日售卡所产生的现金,除少量的备用金外,应及时存入银行,确保食堂现金安全,负责工作范围之内的安全。
4.对每月炊管人员的工资、补贴、购进的大宗固定资产必须报学校相关领导审批。对单据严格审核,应做到售货人、采购、保管、伙食团长签字才能报销,月末应与会计核对有关账目。
5.按时启动微机管理系统,保证食堂正常运行。
6.应热情为师生服务,及时妥善处理师生遗失饭卡的补卡手续,不得推诿、拖延。
7.自觉遵守学校劳动纪律,按照食堂作息时间上、下班。
8.完成学校、主任、食堂团长交办的其他工作。
公路管理局职工食堂炊事员岗位职责
一、在后勤中心的领导下,做好职工食堂饭菜的烹饪工作。
二、做到合理、节俭利用食材,严禁浪费,严禁使用、加工过期、变质食材。
三、负责职工食堂原料、食品卫生以及日常卫生清洁工作。
四、做好食堂防水、防电、防火、防暑、防烫伤等安全防范工作。
五、完成领导交办的其他工作。
1.负责编排院部食堂的计划管理工作。
2.根据伙食标准,安排好每天院民的一荤一素一汤,每周一小改善,节日一大改善。
3.指导督促炊事员按时开饭,供足开水、热水及餐厅卫生等消毒工作。
4.把好食品卫生关,杜*物中毒事件发生。
1、在总务处的领导下,全面负责食堂的管理工作,带领全体职工完成上级交给的各项工作任务。
2、制定工作计划和食堂的各项规章制度,并检查落实情况。
3、严格遵守学校、食堂管理科的各项规章制度,认真做好职工的思想政治工作,关心职工生活,严格管理,充分调动职工积极性,不断提高食堂饮食质量和服务水平。
4、负责本食堂伙食的成本核算,要降低伙食成本,提高伙食质量;扩大服务项目,增加花样品种、风味特色;热情周到为就餐者服务作为根本宗旨,不断推进伙食工作向前发展。
5、建立和完善食堂内部的岗位责任制,责任到人的运行机制。
6、认真抓好食堂的饮食、环境、个人卫生的管理工作,贯彻执行《卫生五四制》和《食品卫生法》,公用餐具做到每餐消毒,防止流行疾病和食物中毒事件的发生。
7、定期召开全体食堂工作人员大会和班组长会议,研究讨论本食堂工作重点,制定工作计划。定期组织食堂职工开展业务学习和技术培训。不断提高职工业务技术水平,完善食堂的各项规章制度和改进措施。
8、认真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作,经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况,明确岗位责任,发现事故隐患,及时采取措施整改,杜绝各类事故发生。
9、加强食堂临时工人的教育管理,经常进行业务技能、生产安全的培训,注意发挥和调动临时工人的积极性。
10、根据本食堂工作情况,合理安排劳动力,注意发挥班组长作用,调动员工的工作积极性。
11、严格遵守财务制度,做好每月结算工作。
食堂管理专员岗位职责
岗位职责:
1. 餐厅营业执照的申办、政府部门日常检查事务对接;
2. 日常员工及特殊临时就餐保障;
3. 餐饮费用核算确认及分析;
4. 餐厅资产日常维护跟踪。
5. 膳委会组建、会议招开、日常管理
6. 餐厅管理及供应商考核制度制定、完善、执行
任职要求:
1、大专以上学历;
2、有3年以上，在京东物流、小红书、菜鸟等物流公司任职行政专员经验者优先;
3、活泼开朗、勤奋，反应灵敏，亲和力强有较强的沟通组织协调能力，;
4、工作积极主动，工作热情高，抗压能力强，事业心强，责任感强;
5、精通excel，office等办公软件;
在总务主任和食堂团长的领导下,负责食堂食品、物品保管工作。其主要职责是:
1.加强政治思想学习,不断提高为教育、教学服务,为广大师生服务的意识;努力钻研业务知识,不断提高服务的技能。
2.加强仓库科学管理,负责主食、副食、调料等物品进出和保管,保证按数和按时发放物品,为伙食加工提供方便。一切物资必须从库房进出,严禁直接将未入库的物资进入食堂加工程序。
3.完善物品入库手续,不徇私情,严格验收,入库物品必须验质验量,核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符。每天验收物资必须有二.人在场(食堂团长、保管员、采购员)。
4.如发现数量不符、食品变质和污损时,应拒绝进库,并及时向食堂团长反映情况,以便及时处理或者退货。禽肉类食品必须要有检疫证,否则一律不许入库。
5.各类食品(包括粮油)领用发放时,应本着先进先吃、后进后吃原则,以防变质。
6.仓库内物品应按类别排放整齐,并标明进货r期和数量,便于发放,并掌握季节变化,及时检查,以防止霉变而造成不必要损失。
7.仓库要定期打扫,保持仓库环境卫生、干燥。做好七防(防毒、防火、防盗、防鼠、防虫、防潮、防霉)1:作和安全防范工作。如发现m题应及时反映,以便采取措施。
8.经常与采购员和炊事人员联系,根据日常供应情况,掌握进出结存情况,以保证各类食品货源及时供应,做到不脱节、不积压、不浪费。
9.做好炊事用具和文具保管工作,未经问意,不得任意出借。
10.严格履行出库手续,领物人必须当场签字,不能事后补签。
11.认真记好保管账目,做好账目字迹清楚,数字准确,格式规范。要经常清点库内物
资,做到账物相符,盘点准确,盈亏登记清楚,仓库内物品做到日清月结,并经常核对,以保证完整。严格审查往来报销单据,不得擅自动用库内物资或出售伙食原料,收取现金;或采取其他手段损公肥私。每月盘点一次,按时上报。
12.库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要认真检
1.食堂的规划与设计;
2.食堂固定资产投入和管理;
3.餐饮供应商的引入和管理;
4.商务接待就餐及安排;
5.员工餐饮互动和就餐环境改善;
6.休闲服务规划、引入和管理。
任职要求:
1.大学本科以上学历,理工类优先,五官端正,男女不限;
2.5年以上大型企业食堂管理岗位工作经验;
3.有较强的项目统筹和抗压能力;
4.有良好的文字表达能力;
5.有较好的沟通能力和服务意识,能吃苦耐劳,服从工作安排。
一、岗位职责
1.负责食堂内员工的招聘、日常管理、培训、绩效管理等。
2.根据公司要求及制度和甲方要求积极落实食品安全、食品卫生、消防安全、标准规范类工作。
3.做好与甲方监管人工作对接与关系维护。
4.定期开发新产品,增加花色质量。
二、岗位要求
1.从事过餐饮管理经验2年以上
2.工作责任心强、有耐心。
3.有较强的沟通能力。
4.有酒店管理经验者优先录用。