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1.接收和处理酒店客人的消费凭证、单据，准确地将各类单据、编号输人收银机。
2.负责客人消费的入账工作，准确、快捷地打印收费账单，及时完成客人的消费结算。
3.妥善处理现金、支票、信用卡及客账，并与报表、账单保持一致。
4.完成当班营业日报表、账务报告表及更正表。
5.保管好账单、发票，并按规定使用、登记。
6.按规定程序操作收银设备，并做好清洁保养工作。
7.开市前、收市后必须做好收银处的清洁卫生工作。
8.认真解答客人提出的有关结账方面的问题，如自己不能清楚解答或不能令客人满意时，应及时向上级主管报告处理。
9.每班工作结束后，应将当班报表、账单、营业额封袋，及时交收银部专管员。
1.熟悉西餐厅的业务工作。
2.仪容、仪表端庄大方，衣着整洁，精神饱满。
3.服从领班的领导指挥，积极配合楼面服务员的接待工作。.
4.善于运用礼貌语言和客人说话。
5.掌握及了解客人的需求，迎接客人到满意的座位上，并主动递上菜单、饮品单，待服务员迎上后才离去。
6.迎送客人要面带笑容，主动、热情、礼貌，做到客到有请声、客问有应声、客走有送声。
7.走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢
道，迎客走在前，送客走在后。
8.不断加强业务知识学习，提高服务水准和工作质量。
餐厅领位 上海赞思餐饮管理有限公司 上海赞思餐饮管理有限公司,赞思 1、按照店经理安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;
3、运用礼貌语言,为客人提供用心服务;
4、善于向顾客介绍和推销本餐厅汤品及特色汤;
5、配合店经理工作,服从店经理或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;
6、积极参加培训,不断提高服务技能。
职能类别: 礼仪/迎宾
1.负责检查服务员的仪表、仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。
2.监督服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准。
3.明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的摆放是否规范；要按照领班检査表逐项检査，发现问题及时反映。
4.开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。
5.遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。
6.督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，并主动推介菜点。
餐厅传菜员岗位职责(七)
1.负责开餐前的传菜准备工作。
2.上岗时要求衣冠整洁、端正大方、笑容可掬、彬彬有礼。
3.协助服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品。
4.负责将厨房蒸制好的菜肴食品准备及时地传送给餐厅服务员。
5.负责将服务盖章的饭菜订单传送到厨房。
6.严格执行传送菜点服务规范,确保准确迅速。
7.与服务员和厨房保持良好的联系,搞好餐厅与厨房的衔接工作。
8.负责协助服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。
9.负责传菜用具、物品及走廊的清洁卫生工作。
10.积极参加各种业务培训,提高服务水平,完成上级交办的其他任务。
如果想应聘餐厅的保洁员岗位,对于保洁员的工作须知,岗位职责等都要了解清楚,同时每一个餐厅都会为保洁员制定怎样的岗位职责呢以下几点餐厅保洁员岗位职责的范本,可供参考。
1、讲究个人卫生,注意文明行为,树立良好的服务形象。
2、做好各自卫生责任区的清洁、保洁工作,桌椅三餐三擦,地面三餐必拖,保持地面、门窗玻璃、桌椅等洁净。
3、坚持双休日大扫除制度,对桌腿、凳腿、门窗全面清擦,地面冲洗,做到窗明几净,地面无痰迹,墙面无灰尘。
4、做好餐厅所有设施的保管工作,发现损坏,及时报修,做好节水、节电、除尘滤布防蝇防鼠工作。
5、搞好餐厅周围环境卫生,食堂门前实行三包,不得有积水、垃圾等。
6、餐具严格按照:“一洗、二清、三消毒、四保洁”的程序进行,防止餐具污染。
西餐厅岗位职责大全
1、西餐厅经理岗位职责--------------------------------------------(4)2、西餐厅楼面主管岗位职责----------------------------------------(5)3、西餐厅领班岗位职责--------------------------------------------(6)4、西餐厅迎宾员岗位职责------------------------------------------(7)5、西餐厅服务员岗位职责------------------------------------------(8)6、酒水经理岗位职责----------------------------------------------(9)7、酒水部领班岗位职责--------------------------------------------(10)8、酒水部酒水员岗位职责------------------------------------------(11)9、宴会经理岗位职责----------------------------------------------(12)10、业务员岗位职责-----------------------------------------------(13)11、公关销售员岗位职责-------------------------------------------(14)
西餐厅经理岗位职责 接受餐饮部经理督导,负责公司西餐厅餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。
制定本部年度、月度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。
推广餐饮销售,根据市场情况和不同时期的需要,制定销售计划。有特色的食品及时令菜式和饮品推广计划等。
制订服务标准和操作规程,服务规则,检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。
控制餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理,减少 生产中的浪费,降低费用、增加盈利。
处理客人投诉,与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的消费环境。
建立物资管理制度,保管好餐厅的各种器具、物品。
制定服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度,定期与总厨研究新菜式及品种。
对各级业务管理人员进行严格督导,不间断地进行业务知道及工作业绩考核,不断提高业务能力和工作水平。
抓好员工队伍建设,熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平,开展经常性的礼仪教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,通知组织员工活动,激发员工的积极性。
参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议,与公司各部门建立良好莱的沟通关系。互相协作、配合,保证营业工作顺利进行。
抓好设备、设施的维修保养,提高完好率,加强日常管理,防止事故发生。
抓好卫生工作及安全工作,组织环境,操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安全保卫,防火教育,确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。
西餐厅楼面主管岗位职责 做好西餐经理的助手,对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。
发挥模范使用,对自己严格要求,对下属进行严格督导和训练,认真执行各项规章制度和服务规范,操作规程、保质、保量地完成各项服务工作。
认真组织餐厅员工进行业务培训,提高服务技能和业务水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应品种,了解当日vip客人的接待情况。
抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。
召开班前班后会议,落实每天工作计划,保持好餐厅整洁。
开餐前班后会议,落实每天工作计划,保持好餐厅整洁。
开餐厅检查餐台摆设及台椅定位情况,收餐台检查列柜内餐具备放情况。
检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况,做好安全和节电工作。
负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理,每天收集反馈各种出品质量信息。西餐厅领班岗位职责 在部门经理的领导下,对主管负责,负责检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,向经理汇报各员工的工作表现。
做好各项班次物品,单据交接工作。
加强现场管理意识,及时处理突发事件。掌握客人心态,带领员工不断提高服务质量。
加强公关意识,广交朋友,树立本部门良好的形象,有一定客源。
熟悉业务,在工作中发扬吃苦耐劳,兢兢业业的精神,起到模范带头作用,协助经理增强本部门员工的凝聚力。
检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
作好每位员工的考勤排休工作,严格把关,不徇私情。
主持每周班务会,听取服务员的工作汇报,及时总结并发挥主观能动性,对经营管理上不足之处提出自己的意见、设想,上报经理。
西餐厅领班岗位职责
1、在部门经理的领导下,检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况;
2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表;
3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,汇报各员工的工作表现;
4、做好各项班次物品、单据交接工作;
5、熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助经理增强本部门员工的凝聚力;
6、加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务质量;
7、加强公关意识,树立酒店良好的形象;
8、做好员工的考勤排休工作,严格把关;
9、主持每周班务会,听取服务员的工作汇报,及时总结并发挥主观能动性,对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想,并上报经理;
10、完成上级领导交办的其他工作。
上级:中餐厅主管
下级:中餐厅服务员
岗位职责
1、 营业时间向服务员布置任务,并督导服务员的工作。
2、 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
3、 营业繁忙时,带头为客人服务。
4、 对特殊客人及重要客人给予关注,介绍菜单内容,推荐特色菜点,并回答客人问题。
5、 处理客人投诉。
6、 开餐前检查餐厅摆台、清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
7、 负责餐厅用具的补充并填写提货单。
8、 每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告。
9、 定期对各领班及迎宾员进行绩效评估,向餐厅主管提出奖惩建议,并组织实施培训工作。
素质要求
基本素质:具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪律素养。
自然条件:身体健康,仪表端庄,气质高雅,性格温和,情绪稳定。
文化程度:具有高中或职业高中学历。
外语水平:具有中级英语会话能力 ,能与客人保持良好沟通。
工作经验:有2年以上餐厅工作经验。
特殊要求:能够督导服务员按服务标准进行工作,反应灵敏、机智能灵活。了解饮食服务程序和特殊服务程序,熟记菜单、酒水单的全部内容。
工作职责:
岗位职责:
1.负责大众点评黑珍珠餐厅指南的对外品牌合作;
2.根据大众点评黑珍珠餐厅指南的运营策略不断调整品牌合作对象,通过品牌合作活动保持b端以及c端对黑珍珠榜单的关注热度;
3.以扩大黑珍珠榜单影响力为最终目标,联合黑珍珠商户做深度活动,提升b端以及c端对于榜单的认知;
4.了解市场上其他美食类榜单在品牌合作以及商户合作的动向并进行监控掌握。
任职资格:
1.有5年及以上商务合作经验,对互联网行业的营销推广方式有一定了解;
2.工作内容涉及合作谈判,推动合作进程并完成预期目标;
3.工作积极&踏实,学习能力强,需具备强抗压能力&责任心,能快速实现跨团队高效协作,并具备敏感的拓展嗅觉;
4.熟悉并了解商务、品牌合作工作流程,能够根据合作伙伴的不同情况制定不同的合作推进策略;
5.全日制本科或以上学历,不限专业。
餐厅领班岗位职责(十)
一.直接上级:餐厅主管
二.直接下级:餐厅服务员
三.准时按上级规定当班,接受上级的各项指示;
四.组织本班组员工的班前、班后例会;
五.随时检查本班组员工的仪容仪表,达不到标准和规定要求的不能上岗;
六.负责本班组员工的工作安排,日常服务严格按流程操作;
七.以身做责发挥带头作用,准确地为客人提供最佳服务;
八.随时检查本组员工的表现,发现问题及时纠正,保证所有员工符合岗位要求标准;
九.对新员工的培训要发扬传帮带精神;
十.负责本班组的卫生检查与安全检查工作。
收银员岗位职责(餐厅)
1.按时上下班,上班前提早10分钟到岗位,着工作服进入岗位。
2.保持工作区域环境卫生,做好电脑、计算器、验钞机的清洁保养工作。
3.做好交接上班工作和班前准备工作(包括足够的备用金找零)4.核收餐厅服务员开立的菜单,并在厨房联上盖章,根据菜单的收银员联开立客人帐单。
5.任何减免、折扣业务都应有当班的经理鉴署,没有鉴署,没有签署不得减免。
6.迅速准确地收银,结帐不出差错掌握不同结算方式的处理方法。
7.遇有不能解决的问题包括长、短款应立即上报。
8.每班营业结束,准确无误地编制收银员收入明细报表帐款平衡方能下班。
9.严格财务手续,保证备用金完整,正确严禁套汇等违法现象发生。
10.现金收入票据等经核实无误后,封入缴款袋交到总台收银,并做好记录。
11.发票不得多开。
总台收银岗位职责(前厅)
1、按时上、下班,上班提前20分钟到岗,着工作服进入岗位。
2、保持工作区域环境卫生,做好电脑、计算器、验钞机等的清洁保养工作。
3、做好班次交接工作和班前准备工作。(早班须备足零钱)
4、迅速、准确地办理不同付款方式客账结帐业务,以及离店手续。
5、唱收唱付,保证每笔账款正确、无误。
6、任何减免、折扣业务都应有当班的主管或经理签署,没有签署不得减免。
7、遇有不能解决的问题,包括长、短款应立即上报。
8、每班结束,准确无误地编制收银员收入明细报表等
9、严格财务手续,保证备用金完整,正确、严禁套汇等违纪现象发生。
10、账款核实无误后,并把现金收入、票据等封入缴款袋交接给接班的收银员,并做好记录。
11、发票不得多开或套开。